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Pour la médecine chinoise, le printemps est associé au bois. Quoi de plus légitime puisque c’est grâce aux températures plus clémentes et aux pluies de printemps, que la nature sort de sa dormance. Poussée de sève, gonflement et ouverture des bourgeons pour les arbres, germinations pour les graines les plus précoces, tout s’éveille et commence à s’épanouir, amorçant un mouvement de croissance ascendant.
Pour nous aussi, le printemps est une période réveil qui nous invite à nous délester du poids de l’hiver et, comble de chance, ce sont justement ces jeunes pousses sauvages qui s’avèrent aptes à soulager foie et vésicule, à purifier le sang et à assainir globalement tout le système digestif. De plus, elles offrent une densité nutritionnelle exceptionnelle comparativement aux plantes cultivées.