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Alors que les contraintes tendent à se durcir sur fond d’inflation et de pénuries tant de denrées que d’énergie, les graines entières (céréales, légumineuses, oléagineuses, aromatiques et même potagères) réimposent leur intérêt économique et nourricier, à condition toutefois de savoir les apprêter correctement.
Pourquoi et surtout comment consommer les graines entières, en pain, galette, crème… tel est l’enjeu de cet atelier très circonstancié.