L'alimentation devient ici matière à réflexion et moyen d'évolution. Elle interroge notre volonté, notre capacité et notre responsabilité à vivre en harmonie avec notre environnement, entre l'habiter, le nourricier, le paysager... Loin du prêt à penser, il s'agit de permettre à chacun d'esquisser sa voie de vérité, de développer sens critique et autonomie, de comprendre combien nos choix quotidiens nous déterminent et façonnent le monde dans lequel nous évoluons.
L'approche se veut globale et ouverte, dessinant un creuset où le partage et la transmission prévalent en cuisine comme à table, avec...
Mal manger, c'est mal vivre : qui accepte de manger n'importe comment, fera et pensera n'importe quoi.
Bernard Charbonneau