Pour la reconquête de l'attention, la sensibilisation aux risques sanitaires et sociétaux liés à l'envahissement de nos vies par les écrans
ana'chronique est labellisé "lève les yeux"
[partage de savoirs] [atelier-repas] [séjour thématique] [bilan alimentaire]
Des trois provinces iraniennes qui composent le front sud de la Caspienne, le Gilan est celle dont la cuisine est la plus renommée au point que Rasht, capitale provinciale, a été reconnue comme ville créative de la gastronomie par l’Unesco. De cette région si singulière au regard du reste du pays, l’ethnologue français Christian Bromberger, qui a passé quarante ans à l’étudier, nous dit qu’elle est un « Iran à l’envers » car tout ici s’inscrit en contraste du fait de la géographie et surtout du climat subtropical qui y règne. Cet environnement toujours vert, pour ce qui est du flanc nord des monts de l’Alborz, fait figure de paradis et de pays de cocagne où les herbes sont reines. La cuisine y est fraîche, pimpante et stimulante, explorant les saveurs des ressources les plus élémentaires dont les herbes aromatiques, les œufs et les nombreuses variétés de riz cultivées localement, pour constituer un véritable festin au quotidien.
Parce que le vert est le fondement du vivant, plonger dans l’univers des plantes sauvages, c’est oser une dégustation des plus stimulantes au niveau sensoriel et des plus revigorantes au niveau énergétique. De l’Asie à la Méditerranée en cheminant par le grand Est, le vert invite au voyage et révèle ses subtilités au prisme des nuances culturelles et des traditions avec toutefois un point commun, son côt&ea
Bilan alimentaire
C'est le moment de faire le point
Conférences
Je vous propose une série de sujets bien d'actualité
[table d'hôtes] [atelier-repas] (sur réservation)
[4 chambres spacieuses] [toilettes sèches] [literie Ardelaine] [linge de lit et de toilette bio] [connexion internet filaire - wifi sur demande]
